初中生物知识点梳理之日常生活中的生物技术

2019-02-06 12:58

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作者：小编

沈阳新东方学校为您带来初中生物知识点梳理之日常生活中的生物技术，希望可以帮助到您，祝您学习愉快！

　　日常生活中的生物技术

　　一、源远流长的发酵技术

　　⒈发酵技术

　　发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。

　　⒉食品生产

　　酒粮和水果放久了会有酒味都是酵母菌发酵的结果，果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果，使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌。

　　酿制酒酿注意：用冷开水蒸熟糯米；适宜温度为25~30℃。

　　二、食品保存

　　⒈食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖。

　　⒉食品保存的基本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖。

　　⒊食品保存方法

　　传统：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；

　　现代：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

　　目前：广泛利用酶。如，利用溶菌酶对水产品进行保存。

　　⒋高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败。

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